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販売終了の商品
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ルワンダ/ムショニ・ハニー・アナエロビック(正袋30kg)

販売価格 71,400円(税込)〜
購入数

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  • 正袋販売は業務者向けのサービスになります。
  • 一般家庭の配達は出来ませんのでご了承下さい。
  • 住所欄に店舗名、屋号を御記入ください。
甘味 香り 豆の大きさ ボディ・力強さ 酸味
※5点満点です。
4.0
4.0
3.5
4.5
4.5
30kg
※税込価格です。
71,400円
グリーンの状態

3.0

オススメ焙煎 ミディアムロースト〜フルシティロースト
欠点豆 50個/250g
味覚特徴 柑橘系のキレのある酸味とスパイシーでスッキリとしたコーヒーです。
産地 ルワンダ・西部州ルチロ地区
生産者 ムショニCWS農業を営む1,200人の生産者
標高 1,600m〜1,950m
品種 レッドブルボン
スクリーン -
規格 -
精製 アロエロビックハニー
乾燥 アフリカンベッド
収穫時期 3月〜7月
認証 -
保管 定温倉庫
包装形態 30kgグレインプロ
入港日 2023年1月
備考 アロエロビックとは(嫌気発酵)
チェリー果肉除去後の精製段階において無酸素状態で発酵工程を経ることで、従来では生まれなかったフレーバーが生成されます。酸素を遮断する方法には、ステンレスタンクを使用する農園、プラスティックバッグを使用する農園、発酵用タンクを開発する農園など様々です。
同じ生産ロットの他の精製により除去されたニューシレージを発酵タンクに添加する生産者もいます。
発酵時間やタンク内の湿度・内圧の管理など、さまざまな取り組みが生産者により行われています。
今回の「ルワンダ/ムショニ・ハニー・アナエロビック」は、24~36時間の発酵・20日間のアフリカンベッドでの乾燥によるアナエロビック発酵を経ています。


お客様にお願い

当店では、小分け生豆はクリーナーにかけて石や異物などを取り除いておりますが、欠点豆は取り除けません。
従いまして生豆を購入頂きましたら、必ずお客様ご自身にて欠点豆のハンドピックを行ってください。
欠点豆の混入での返品、返金は致しませんのでご了承ください。